全民瘋花青素，花青素厲害在哪 ?【醫研家】

什麼是花青素 ? 哪些食物中有 ?

花青素是藍紫色或紫紅色的天然植物色素，是一種多酚類物質，主要存在於莓果中，如山桑子、智利酒果、黑醋栗、藍莓、蔓越莓等，是構成果實顏色和花瓣的主要色素之一。

而在莓果以外的食物，如紫甘藍、紫地瓜、茄子、蝶豆花等紫色蔬果，也含有花青素，但含量偏低，建議還是以莓果為主。

花青素該如何挑選 ?

花青素種類眾多，有700多種，其中以藍紫色的飛燕草色素(delphinidin)、紫紅色的矢車菊色素(cyanidin)最具代表性指標，是花青素中給予水潤舒適較強的類型。

哪種水果 飛燕草素、矢車菊素含量較高 ?

智利酒果有較高含量的飛燕草素(20%)，山桑子則富含矢車菊素(32.4%~39.6%)

是最具指標性的物質，消費者挑選產品時，可以此為標準去選購。

花青素到底厲害在哪 ?

國際研究顯示，花青素的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，有助養顏美容、青春美麗；更能調節生理機能，適合長時間閱讀、3C不離身、長戴隱形眼鏡的上班族、學生與年長者，讓辛苦一整天的靈魂之窗，可以舒緩不緊繃。

黑暗中的一盞明燈，花青素奪冠

視紫質為視網膜上的感光細胞，負責晚上及周邊視覺。 花青素在黑夜中能幫助視黃醛與視蛋白再合成，形成視紫質。在二次世界大戰，英國空軍會讓飛行員食用山桑子花青素，幫助夜間任務執行順利。而在現代，花青素更是挑燈夜戰、夜間駕駛者不可或缺的最佳營養素。

花青素要吃多久？

在『花青素舒緩』的相關研究中，多數研究指出連續食用1~2個月左右可以得到舒緩。不同種類的花青素功能與劑量不同，消費者還是要睜大眼睛以自身需求去選擇，自己最適合的補充品。

花青素+葉黃素，相輔相成 缺一不可