食物過敏讓你病態百出
文章綱要 :
一、食物過敏是什麼 ?
二、七種最常見的食物過敏原
三、病從口入，別人的美食可能是你的毒藥
一、食物過敏是什麼 ?
在台灣，平均每三人就有一人有過敏症狀，其中食物過敏占相當大的比例。食物過敏是一種免疫系統異常反應，當有特定過敏體質的人接觸到某種特定食物蛋白質時，會被誤認為是入侵者，進而產生過敏反應，這也是造成很多人反覆慢性發炎卻總是醫不好的原因。
二、七種最常見的食物過敏原
在飲食中，牛奶、蛋、小麥、大豆、花生、堅果、海鮮是七種最常見的食物過敏原。以下將針對這七大過敏原進行介紹。
1. 牛奶
牛奶過敏是免疫系統對於牛奶蛋白質的過度反應。症狀包括皮膚紅疹、腹痛、嘔吐、腹瀉、哮喘等。對於牛奶過敏的人來說，建議使用豆漿、植物奶、椰子奶等替代品。
2. 蛋
蛋過敏是免疫系統對於蛋白質的過度反應。症狀包括皮膚發紅、瘙癢、腫脹、哮喘等。對於蛋過敏的人來說，可以使用魚、肉、豆、奶來替代。
3. 小麥
小麥過敏是免疫系統對小麥中的蛋白質過度反應。常見的症狀包括腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹和哮喘等。對於小麥過敏的人來說，可以食用米飯、糙米、玉米、蕎麥等來替代。此外，食品標籤中可能會有 “麵筋”等字樣，這都是小麥成分，需特別注意。
4. 大豆
大豆過敏是對大豆中的蛋白質產生過度反應。症狀包括皮膚瘙癢、蕁麻疹、嘔吐、腹痛、哮喘和異位性皮膚炎等。大豆過敏的人應避免食用含有大豆成分的食品，例如豆腐、豆漿等。
5. 花生
花生過敏是對於花生蛋白質的過度反應，症狀嚴重時會引發休克。花生過敏的人應該避免食用花生或含有花生的產品，例如花生醬。
6. 堅果
堅果過敏通常會對許多種堅果引起過敏反應，例如核桃、腰果、杏仁。症狀包括皮膚紅疹、呼吸急促等。
7. 海鮮
海鮮過敏可能會對許多種海鮮引起過敏反應，例如蝦、螃蟹、貝類。症狀包括腹痛、噁心、嘔吐、皮膚瘙癢等。
三、病從口入，別人的美食可能是你的毒藥
食物好壞因人而異，約有半數國人正處於潛藏性食物過敏所引起的發炎。由於每個人基因不同，所以代謝食物的能力也不盡相同，可以代謝的食物就是你的營養素，不可以代謝的食物就是毒素，即便是一家人，每個人適合的食物也不一樣。如果您懷疑自己有食物過敏，建議可到醫院做食物過敏原檢測，才能知己知彼，百戰百勝。
