聖誕節自製薑黃餅，好吃又健康
文章綱要
一、聖誕節吃薑餅的由來
二、薑黃餅取代薑餅，健康更加分
三、一起動手做薑黃餅
四、選購薑黃時眼睛要睜大
一、聖誕節吃薑餅的由來
叮叮噹叮叮噹，鈴聲多響亮，一年一度的聖誕節又到囉! 每到聖誕節，大家第一個想到的聖誕餅乾非薑餅莫屬。你可以在麵包店、咖啡廳或餐廳看到人形、屋型等各種形狀的手工薑餅，為聖誕節增添不少氣氛，那聖誕節為何要吃薑餅？ 據說歐洲在十字軍東征時代， 薑是昂貴的進口香料，只會在聖誕節、復活節等重大節日享用。薑除了有祛寒作用，添加在糕點中更能增添風味，使薑餅成為人們在聖誕節中最美好的回憶，很多故事和傳說亦隨之而生。
二、薑黃餅取代薑餅，健康更加分
薑餅的原料主要是薑粉，在製作上也可把薑粉換成薑黃粉，不僅增加了咖哩風味，好處多更多。其中薑黃所萃取出的薑黃素在國際文獻、醫學上已被證實對人體有許多益處，包含抗發炎、抗氧化、抗癌、預防失智與憂鬱症、增強體力、保肝等多種功效。
三、一起動手做薑黃餅
食材 :
低筋麵粉 150g、砂糖 70g、鹽 0.5g、泡打粉 1g、雞蛋 ½顆、無鹽奶油 80g、薑黃粉 5g、巧克力適量。
料理步驟 :
〈1〉無鹽奶油置於室溫中軟化，軟化的無鹽奶油加入砂糖、鹽，再用橡皮刮刀攪拌均勻 〈2〉將蛋液加入糖油中拌勻 〈3〉再拌入已過篩粉類（低筋麵粉、泡打粉、薑黃粉）〈4〉用保鮮膜將拌好的麵糰包起來，放入冰箱冷藏半小時，之後取出再用桿麵棍桿成約0.3~0.4cm厚度 〈5〉再用薑餅人模型壓成形狀〈6〉烤箱鋪上烤紙並先預熱，再以160℃烤10~15分鐘 〈7〉餅乾放涼後，用融化好的巧克力描繪出眼睛、嘴巴等即完成。
四、選購薑黃時眼睛要睜大
薑黃好處多，堪稱是「超級食物」，但要注意的是，市售的薑黃往往都有農藥、化學、重金屬殘留等問題，有效成分『薑黃素(Curcumin)』的濃度又極低，才會讓消基會如此忙碌奔波於各大商行進行抽驗。若還在苦苦找尋有品質保證的薑黃素，可參考醫師與營養師共同推薦的>>https://reurl.cc/aaERz7
