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用益生菌做料理 體態變好不挨餓【醫研家】

09 Feb, 2022 調整體質
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想體態變好又怕挨餓嗎 ? 節食少吃真的很辛苦,一不小心就前功盡棄了,今天營養師要來教大家如何輕鬆甩開負擔,獻給歷經無數次挫折的你。

 

「益生菌入菜」,輕鬆做出美容料理。

多數人都知道,益生菌可以促進人體新陳代謝、養顏美容、使排便順暢等功能,但卻未曾想過將益生菌入菜。
益生菌做料理其實很簡單,只要注意溫度控制在40度C以下,人人都可以化身大廚輕鬆變化各種料理,讓你享有飽腹之慾不挨餓。

 

五道「益瘦」料理介紹 : 

第一道 : 享瘦義大利冷麵
作法 : 

一、5顆小番茄切對半、1條小黃瓜切片、半碗綠巨人玉米粒、檸檬汁10毫升、黑胡椒。將以上食材與調味料全部放入碗裡拌均勻,變成美味蔬菜盤。

二、將義大利麵煮熟放涼,放入蔬菜盤裡拌勻,再撒上1包益生菌,即完成。

第二道 : 胡麻秋葵豆腐

作法:

一、把1盒嫩豆腐切片放在盤子上備用。
二、6支秋葵先川燙好,撈起來切成片狀,均勻放在切片豆腐上方。
三、取1包益生菌拌入胡麻醬攪拌均勻。
四、將益生菌胡麻醬淋在秋葵豆腐上方,即完成。


第三道:黃金三明治 

作法:

一、1顆雞蛋煎熟,放上起司片,關火。
二、取2片土司,中間加入起司蛋、火腿片、1包益生菌。
三、將吐司切成2半,即完成。

 

第四道:好菌黃金飯

作法:
一、把地瓜蒸熟,切成小塊備用。
二、用電鍋煮白米飯,飯煮熟後,將切塊地瓜拌入飯裡。
三、加1包益生菌與地瓜飯拌勻,即完成。

 

第五道:好菜上桌

作法:

  1. 任何一種蔬菜,川燙後淋上醬油跟橄欖油

  2. 加1包益生菌,拌勻即完成。

 

益生菌陷阱多,購買眼睛請睜大
益生菌超百搭,不論飯、麵、菜、飲品都可加入益生菌,還能保養消化道機能,促進新陳代謝,使排便順暢,可說是方便美味又健康。
但市售益生菌百百種,購買前請務必張大眼睛,很多益菌為了滿足大眾需求,反而加了很多糖粉跟香料,導致身材走鐘,砸了錢又傷身,苦不堪言。

 

營養師教你五步驟簡單購物不受騙

1. 菌種不是越多越好,以4~12種為宜:

有傳言菌種太多不好,容易造成益生菌們互相競爭環境與排斥,這概念基本上是對的。但過少的益生菌種也不恰當!

因為每個菌種適合的生長的環境都不一樣,有些可耐高溫,有些耐酸鹼。很多菌種可能還沒到達腸道就死光了,更不用提互相競爭的部分,所以還是要有一定的量,建議以4~12種為宜。

 

2.菌數至少要100億以上:

台灣乳酸菌協會建議每天食用的乳酸菌總菌數至少100億以上,才能維持正常的益生菌菌叢生態。

 

3. 有添加益生質或複方的產品更好,能幫助好菌生長,及幫助食物消化,提升營養素的吸收。

4. 調味劑、果汁粉、糖份等額外添加劑,越少越好。

5. 有清楚標示菌種出處、標章認證的產品更加分。