人體的膠原蛋白大致可分為4型
約90%的膠原蛋白是屬於第1型。除了軟骨之外，皮膚、肌腱、血管、臟器、骨頭都含有大量的第1型膠原蛋白。它是由密集的纖維組成的，不容易斷裂，屬於強度最強的類型。
第2型膠原蛋白是關節軟骨中的主要成分，眼球的水晶體裡也有。它的密度不如第1型密實，主要功能在緩衝關節。
第3型膠原蛋白，協助建構肌肉、器官和血管，與第一型結構相似。
第4型膠原蛋白，主要在過濾雜質。
膠原蛋白吃不夠，健康問題找上門
-
靈魂之窗較容易感染、視線模糊不清。
-
牙齦不易長肉、掉齒危機倍增。
-
看起來暗淡無光，老了好幾歲。
-
胸型鬆垮無型。
-
消化道機能變差、排便不順暢
-
骨骼 : 鈣易流失，上下樓梯變得吃力
年紀是膠原蛋白最大的敵人
女性在20-25歲的時候就會開始流失膠原蛋白，並隨著年齡增長流失越快，所以無論什麼類型的膠原蛋白，年紀都是它最大的敵人。另外吃太多精緻糖、久曬太陽也會影響膠原蛋白的合成。
膠原蛋白的組成
膠原蛋白（Collagen）由甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸三條胜肽所組成，呈現三股螺旋結構，就像房子中的鋼筋，支撐著房子不倒塌。膠原蛋白中羥脯胺酸(Hyp)含量特別高，所以Hyp常作為膠原蛋白存在的指標。Hyp可以在蛋白、蛋製品、乳製品、蘑菇、蘆筍中找到。
第1、2型影響人體最大
| 類型 | 一型膠原蛋白 | 變性二型膠原蛋白 | 非變性二型膠原蛋白 |
| 萃取 | 「水解型」，經過酸化或鹼化加工處理 | 低溫萃取，保留完整三股結構。 | |
| 來源 | 豬皮、魚皮、魚鱗 | 動物軟骨 | 鮭魚鼻軟骨、雞胸軟骨萃取 |
| 作用 | 皮膚、結締組織 | 關節軟骨組織 | 關節軟骨組織 |
| 功效 | 養顏美容、 青春美麗 | 維持行動靈活，但效果較差 | 行動不卡卡、增強體力 |
「非變性二型膠原蛋白」和「變性二型膠原蛋白」有何差別?
| 非變性二型膠原蛋白 | V.S | 變性膠原蛋白 |
| 低溫萃取 | 萃取方式 | 高溫水解 |
| 完整保留三股螺旋結構 | 結構 | 三股螺旋結構遭高溫破壞且不完整 |
| 高 | 守護靈活力 | 低 |
| 快速 | 作用時效 | 較慢 |
| 40毫克 | 每日有效劑量 | 1000毫克 |
| 高 | 原料成本 | 低 |
| 膠原蛋白呈白色不透明。 主要萃取自兩個來源: 雞胸軟骨(美國) 鮭魚鼻軟骨(日本) | 其他 | 一般我們把豬腳或雞肉拿去60度以上高溫烹煮時，會讓膠原蛋白變性，所以我們把食物放到冰箱後拿出來，會發現有一層黃色透明的果凍，那就是變性膠原蛋白，也就是俗稱的明膠。明膠機能性很差，所以價格也非常便宜。通常是拿去做成『膠囊殼』的用途。 |
這麼大的非變性二型膠原蛋白分子，如何通過胃酸？
學者發現在模擬胃酸以及胰蛋白酵素的環境下，非變性二型膠原蛋白在90分鐘後還可以保留47%，證實蛋白質不會100%在胃裡分解。因此非變性二型膠原不但可以保持生物活性，又能耐胃酸，是我們「膝望無窮」的動力來源。
