保健小學堂

2026-04-05

連假追劇讓你眼睛悲劇了嗎? 快吃葉黃素預防飛蚊症

連假期間，30歲張小姐一天追完50集韓劇，之後覺得眼前不時飄黑影，感覺像蚊子，怎麼打都打不到，眼球一轉動，蚊子馬上飛起來，影響到日常生活，就醫後確診為飛蚊症。 ▍飛蚊症成因統計資料顯示，飛蚊症有 90% 是因為年紀老化而導致眼睛老化，使得眼睛玻璃體混濁，進而產生一些細胞碎屑或膠質黏結物，這些飄浮物投影在視網膜上，就稱為飛蚊症。但隨著3C產品的普及，「人未老，眼睛先衰老」的比例大為提升，30歲以下的年輕族群，已有 15% 以上有出現飛蚊症的症狀。 ▍飛蚊症又分為「生理性」與「病理性」「生理性的飛蚊症」目前沒有藥物可以治療，因多數的飛蚊症起於玻璃體老化變性，是種老化現象，不須作特別處理，但可藉由補充護眼營養素來預防眼睛惡化。「病理性的飛蚊症」約佔１成，患者可能因糖尿病造成視網膜病變，或者視網膜破洞、視網膜靜脈阻塞等，釀成眼部出血或發炎細胞流入玻璃體，破壞玻璃體的完整性，就稱為病理性飛蚊症。此種病症需立即就醫，否則繼續惡化下去，恐有失明危機。 ▍飛蚊症者，平日可多吃那些營養素?護眼營養素1：葉黃素葉黃素可以抑制因陽光導致的自由基傷害，清除玻璃體上的雜質，建議食用游離型葉黃素10mg連續吃6個月，會有不錯的效果。若症狀嚴重者可搭配雷射治療。護眼營養素2：玉米黃素根據美國國家衛生研究院表示，攝取10mg游離型葉黃素＋2mg的游離型玉米黃素是最棒的黃金比例，讓你看外界更加明亮，不再霧裡看花。護眼營養素3：花青素花青素可以讓你循環更好、水潤舒適，有助於在黑暗中的視覺，是挑燈夜戰、夜間駕駛者不可或缺的營養素。另外國際研究顯示，花青素除了讓靈魂之窗舒緩不緊繃，它的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，有助養顏美容、青春美麗、更能調節生理機能。護眼營養素4：蝦紅素 UV光對眼睛氧化傷害已被證實，易造成眼睛老化、白內障等眼疾。研究證實蝦紅素能避免UV光所產生的傷害。而它的能力是維生素C的6000倍，又比花青素強，所以吃了快速有感，屬於急救型。蝦紅素更是素食者的救星，因主要存在於紅球藻，素食者也可安心食用。天然蝦紅素來源蝦紅素濃度(ppm)鮭魚5浮游生物60磷蝦120北極蝦1200紅酵母菌8000紅球藻40000 護眼營養素5：藻油 (DHA)omega-3(DHA)在視網膜裡佔有93%，而大腦裡則有97%。所以定期補充DHA對靈魂之窗與腦部是很重要的一件事。但你是吃魚油還是吃藻油補充DHA呢 ? 還再相信DHA是由魚類自己生產的嗎? 事實上，魚油中含豐富的DHA，是因魚類攝食其食物鏈中的深海微藻而來，並非由魚類自己製造。魚油因食物鏈關係，多數含有重金屬疑慮的問題，所以營養師建議大家可選擇不含重金屬疑慮的深海微藻，運用微生物發酵法生產，封閉式且易控制，安全無污染。 ▍日常保養3要點，預防飛蚊症惡化平日多補充護眼營養素外，還可從深綠色蔬菜、紅、橘、黃色的水果、牛奶、蛋、魚、全穀物及豆類補充護眼營養。飛蚊症是玻璃體老化的現象，醫師提醒，飛蚊症患者最主要需讓眼睛充分休息。若眼睛疲勞不適，可熱敷眼睛或做眼球運動讓眼部肌肉放鬆，眼睛血液循環變好，相對護眼營養素可以傳送到眼睛，就可減少飛蚊的感覺。定期回診追蹤，若已確診為「生理性飛蚊症」，也不表示都不會轉變成病理性飛蚊症，仍應3個月∼1年內做一次定期追蹤。

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2026-03-31

蛋白質與膠原蛋白有何不同 ?

▍蛋白質主要分為二種蛋白質可簡單分為二種：一種為單鏈型結構，人體利用率較低，如植物性蛋白，也稱為一般蛋白；另一種是動物才有的三鏈型結構，人體利用率較高，稱為膠原蛋白。膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，屬於纖維蛋白，約佔蛋白質總量的30%，人體重量的6%，主要存在於皮膚、關節、牙齦等部位，在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。 ▍植物性食物含有膠原蛋白嗎 ?膠原蛋白，是構成動物結締組織的主要蛋白質，而植物並沒有結締組織，所以植物性食物並不含膠原蛋白。但很多人會誤以為許多黏滑食材，如：木耳、石蓮花、菇類、銀耳、秋葵等富含豐富的膠質，其實這些黏滑成分，主要是「水溶性纖維」而非大家所認為的「膠原蛋白」。富含膠原蛋白的食物大多存在於動物性食物，如：豬腳、豬皮等，但豬腳本身的熱量和脂肪都蠻高的，吃太多反而會造成心血管負擔。 ▍如何從食物補充到膠原蛋白 ?膠原蛋白主要由三種胺基酸組成，分別是甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸(Hyp)，Hyp含量的多寡，常作為膠原蛋白存在的指標，而上列三種皆屬於非必需胺基酸，所以人體可自行合成。一般常見的蛋白質食物，如 : 豆蛋魚肉類、奶類、海鮮類等都含有這些胺基酸，再補充足夠的維生素C，就可以自行合成膠原蛋白。但隨著年紀增長，膠原蛋白流失速度遠大於合成速度，導致皮膚出現皺紋、臉部鬆垮、關節疼痛、骨質疏鬆等問題日益嚴重，所以如何快速補充膠原蛋白，便成為中年族群最在意的事情。 ▍補充膠原蛋白胜肽比補充蛋白質食物還有效膠原蛋白胜肽是什麼？蛋白質分解後產生胺基酸，而胜肽就是介於胺基酸和蛋白質之間的物質，所謂膠原胜肽(如魚皮魚鱗膠原胜肽)，就是由兩個以上的胺基酸結合而成。下圖是一個小型的人體試驗，實驗找來 6 位平均 31 歲的男性，先空腹 12 小時後，再吃 200 克煮熟的鯊魚尾巴肉(相當於13.5克經由水解處理的膠原蛋白胜肽)，吃完後，分別在 30、60、120、240 和 360 分鐘抽血。隔兩週後，同樣的人，同樣的設計，改吃 13.5 克的膠原蛋白胜肽。實驗結果 : 單純補充蛋白質食物(鯊魚肉)，消化吸收率較差；相反的，預先水解成小分子的膠原蛋白胜肽，則有較佳的消化吸收率，一小時後，血中含Hyp的濃度，是吃鯊魚肉的三倍以上。因此，不論是為了關節或皮膚，都建議選擇膠原蛋白胜肽，對人體的幫助性較大。▍塗抹膠原蛋白在皮膚上有效嗎 ? 實際上，膠原蛋白無法透過皮膚塗抹而吸收，所以別被謠言騙了。

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2026-03-30

有了派卡瑞丁，預防登革熱超easy

▍何為登革熱南高雄最近登革熱本土案例激增，成為繼COVID-19之後大家最關心的議題。那登革熱到底是什麼 ? 登革熱常見於熱帶及亞熱帶地區，主要傳染季節為夏、秋二季。而登革熱是透過帶有登革熱病毒的雌性蚊蟲（白線斑蚊或埃及斑蚊）叮咬而傳染給人類，此病毒並不會經由人與人之間傳播。這兩種病媒蚊皆於白天吸血，蚊子出現的高峰期是在日出後的1-2小時及日落前的2-3小時，即使人在活動中，仍照吸血不誤。感染登革熱常見的病症包括發燒、頭痛、噁心想吐、肌肉與關節痛、後眼窩痛、出疹等症狀，若有出現以上症狀應盡速就醫。 ▍登革熱分為四型登革熱病毒依血清型態可分為I、ll、 lll、 IV 四型。第一次感染登革熱的病情會較輕微，病癒後就會對那一型的病毒具終身免疫。但對其他三種血清型病毒不會有終身免疫，但能有短暫免疫力，若之後再感染其他血清型的登革熱病毒，出現重症的機率則較高，病情嚴重時可能會導致死亡。 ▍如何做才能預防登革熱落實「巡、倒、清、刷」。衛生局呼籲民眾務必落實清除孳生源4步驟。「巡」: 經常巡檢，住家室內外可能積水的容器。「倒」: 清除積水，把必要的容器倒置。「清」: 容器減量，清除不要的容器。「刷」: 刷洗容器，避免蟲卵再附著。到戶外旅遊，應穿著淺色長袖及長褲，避免蚊蟲叮咬。埃及斑蚊喜歡棲息在室內，多棲息在陰暗、潮濕的地方，例如儲水槽、花瓶、家中廚房易積水處、地下室等，因此應定期巡檢，並可使用捕蚊燈。在臥室則多停留於窗簾、牆角及深色衣服上，所以睡覺時最好掛蚊帳，並在家中裝設紗門、紗窗。白線斑蚊則比較喜歡棲息於室外，如陰涼不通風的場所，像樹林、草叢、雜物堆放處、涼亭等戶外處就不要逗留太久。如有去過疫情熱區活動史，應做好自我健康管理2個禮拜。在家或外出時，可於外露的皮膚及衣服噴上防蚊液，避免病媒蚊的叮咬。防蚊液可選擇歐美國家疾管署一致推薦含派卡瑞丁成份的防蚊液，不含薄荷樟腦等刺激物質，適合蠶豆症患者、孕婦、2歲幼兒使用。重點是安全性又比DEET高，無色無味，使用上清爽不油膩，可以接觸皮膚、不會破壞衣服、鞋子、包包等，禁忌少，濃度20%即具8小時防護，不只「有效」也兼具「長效」，能有效防止各類病媒蚊蟲叮咬(含小黑蚊)，世界衛生組織也推薦：「派卡瑞丁是防蚊液的最佳首選。」選對防護，才能真正遠離登革熱。

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2026-03-25

孕婦飲食指南 : 八大地雷食物千萬別踩

▍前言女人懷孕是一生中最美妙的經歷，為了寶寶健康，媽咪們在飲食上總是萬分小心，就怕一不小心影響到胎兒的健康，尤其是體質較虛弱或容易小產的孕媽咪們，在食物的選擇上總是要多一分考量，那到底要如何吃才不會誤踏飲食禁區 ? 請看下列飲食建議。 ▍懷孕八大地雷食物千萬別踩吃補品、補湯要謹慎如藥膳排骨、四物湯、八珍湯、十全大補湯、麻油雞、羊肉爐等，小心具有活血竄氣之功能，在懷孕初期還不穩定的狀況下易導致流產。避開刺激性的食物辛辣食物、寒涼的蔬果、飲料、咖啡、可樂、濃茶等這類皆屬於刺激性的食物，會干擾體內營養素的吸收，而影響到媽媽與寶寶的健康。避免抽煙、喝酒、濫用藥物以上習慣應嚴格禁止，尤其是在受孕的1~45天(胚胎發育期)，容易造成胎兒畸形、早產、流產，甚至誘發其他疾病的發生。 ▍小心易滑胎的食物薏仁 : 薏仁在藥理學動物實驗中發現，的確會使子宮平滑肌興奮，導致子宮出現收縮的狀況。但若一般小量食用，造成流產的可能性非常小，除非是連續大量食用才會有滑胎風險，所以若不小心吃到無須太過緊張。螃蟹 : 螃蟹性寒，若腸胃較虛弱的媽咪吃了螃蟹，可能會出現腹瀉的情形。此外，螃蟹是帶殼海鮮，容易引發過敏，有過敏體質的孕媽咪，建議不要食用。蘆薈 : 蘆薈性大寒，會有強烈的腹瀉作用，孕媽咪應禁止食用。木瓜 : 木瓜不是不能吃，而是不要吃到還沒熟的木瓜，因為青木瓜含有乳膠，其中的木瓜酵素，作用和催產素相似，可能會引起子宮收縮。但已成熟的木瓜就沒問題，孕婦可放心食用。山楂 : 孕婦可以適量的吃一點山楂，但不能多吃，因為山楂會促進子宮的收縮，所以若是容易流產的體質，還是得謹慎食用。 ▍下午四點過後少碰生冷的蔬果日出而作，日落而息。下午四點後，身體的陽氣會慢慢減少，相對腸胃功能也會變差。孕婦腸胃功能本來就較弱，若再吃生冷的蔬果，就容易有脹氣、不舒服的感覺。加上生菜、生食性寒，本來就對孕婦不利，還可能有細菌感染的風險，孕媽咪們更應謹慎小心。 ▍減少高糖食物糖分攝取過多會減弱人體的免疫力，使孕媽咪抵抗力降低、容易受細菌、病毒感染，又會增加妊娠糖尿病的風險。此外糖在人體代謝會消耗大量的鈣，孕期缺乏鈣會影響寶寶骨骼、牙齒的發育。 ▍飲食清淡勿重鹹若吃太鹹，容易造成血壓上升、下肢水腫，後期還可能會引發妊娠毒血症，因此，衛服部建議人體一天最高的鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽）。 ▍避開會過敏的食物有過敏體質的孕婦，應避開容易讓身體敏感的食物，因過敏食物經消化吸收後，從胎盤進入胎兒血液循環中，可能會影響胎兒的生長發育。 ▍懷孕補充益生菌，媽媽寶寶都受益隨著胎兒越來越大會壓迫到孕媽咪的腸胃，導致腹痛、腹脹、便秘問題越來越嚴重，上廁所時若用力過頭可能就有早產的風險，因此我們可以適量補充會讓排便順暢的益生菌。而市面益生菌產品琳瑯滿目，若還在大海撈針的朋友，可參考由醫師與營養師共同研發的益生菌產品樂清敏，裡面除了有順暢益生菌，讓你排便好順暢，還有可調整體質的韓國專利益菌，讓你買的健康，吃得心安，媽媽寶寶都受益。

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2026-03-19

生酮飲食少不了益生菌

生酮飲食算是熱門的減重與保健飲食方式之一，許多明星、網紅因此減重成功；但也備受爭議，有些人反對，認為生酮飲食對健康有害。那生酮飲食到底對減肥與健康有沒有幫助？今天營養師就要來跟大家聊聊生酮飲食的優缺點，以及生酮飲食還需補充哪些營養素 ?▍何謂生酮飲食生酮飲食是一種以高脂肪、低碳水化合物為主的飲食方式，以主要營養素來說大約是70%脂肪、25%蛋白質、5%醣類，以大量的脂肪取代醣類，顛覆了多年來低脂飲食的觀念！ ▍生酮飲食的原理身體無「糖」可用，只能消耗「體脂肪」當能量，三大營養素的消耗順序是「醣類→脂質→蛋白質」。當我們減少醣類攝取，使身體缺乏葡萄糖時，肝臟就會開始消耗脂肪，產生「酮體（ketone）」，作為人體的替代能源，所以血酮濃度高時，代表身體正在燃燒脂肪。 ▍生酮飲食的好處幫助減肥 : 1克的醣類只能產生4大卡的熱量，但油脂類1克卻能產生9大卡的熱量，其燃燒速度是醣類的2倍。因此，短時間採用生酮飲食減重，是有幫助的。降低疾病發生率 :生酮飲食最初是用於治療癲癇等神經系統疾病。而現今有研究表明，還能維持體力、精神變好、減少糖尿病及代謝症候群的機會，讓身體對胰島素敏感度提高、預防失智等功能。 ▍生酮飲食的壞處容易有高膽固醇，比其他減重法更易復胖 : 在製造酮體的過程會產生名為HMG-CoA的分子，剛好也是合成膽固醇的原料。所以人體吃入大量油脂，容易增加壞膽固醇(LDL)，對心血管造成負擔。同時恢復正常飲食後，因體內囤積不少的脂肪，變得更容易復胖。會有生酮適應期 : 人體通常需要一星期適應生酮飲食帶來的轉變，在剛開始時可能會有以下症狀 : 情緒不穩、身體疲憊無力、消化不良、便祕、頭痛或頭暈等現象。部分人不適合生酮飲食 :有腎臟、肝臟或胰臟、膽囊疾病患者、有脂肪代謝異常的人，皆不適用生酮飲食。 ▍酮友們也要多補充好菌，才能兼顧體態與健康大腸癌的全球發生率，台灣是排名第一，當人們發現大腸癌時都已是晚期了。大腸癌的危險因子，主要是攝取過多經高溫烹調的油脂(富含ω-3與ω-6的食用油，如亞麻仁油、沙拉油、花生油等)，此類油脂是人體製造荷爾蒙的主要來源，非常不耐高溫烹調，如：煎、炒、炸、爆香、炭烤等，易使油脂氧化形成自由基及環狀碳化氫等致癌物，提升罹患大腸癌的機率。而透過實驗發現，益生菌藉由調整消化道機能、改變菌叢生態、減少害菌、增加益菌的功能，可減少腸道不適等問題。所以在大量攝取高油脂食物的同時，補充益生菌真得很重要，即便你不是生酮飲食的愛好者，益生菌仍對你的健康有益。

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2026-03-18

吃年菜有撇步，不發胖身體更健康

過年即將到來，但大魚大肉的年菜，大都潛藏著「發福」危機，吃過多又容易消化不良，甚至讓慢性病友們的病情加重，食用前不可不慎!。營養師指出，年菜最常見的料理，如油炸、勾芡、炒堅果、麻辣鍋、甜飲、酒等都是高油、高糖、高熱量，一不小心體重與健康就亮起紅燈，與其自暴自棄放棄治療，不如讓專業營養師教你如何聰明吃大餐，又不傷身。改變烹調方式年菜為增加香氣，大多會以油炸、油煎、燒烤的方式來烹調料理，營養師建議多以清蒸、燉煮、涼拌來取代，以減少熱量的攝取，同時又能避高溫油炸所產生的致癌物，溫度越高，所產生的致癌物越多。國際醫界公認，肉類經燒烤會產生芳香族環狀碳化氫、異環銨等致癌物，及多種毒性物質，例如: 吃一塊12盎司燒烤牛排，就等於抽了200跟香菸，但一般消費者卻毫不知情，花錢吃致癌物，何等冤枉! 火鍋不宜煮久，小心亞硝胺致癌物倍增85%的硝酸鹽來自葉菜類蔬菜，尤其是隔夜菜含量更高。硝酸鹽經口腔細菌及腸道細菌，會分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽遇到高胺食物，如：蝦子、干貝等，就很容易變成亞硝胺致癌物，影響人體健康。而我們在吃火鍋時，最容易產生亞硝胺致癌物(菜+肉)，煮越久，致癌物越多，因此建議菜跟肉分鍋煮，不喝菜湯或火鍋湯，特別是煮越久的，越不要喝。還有少吃葉菜類，可選擇根莖花果包心類蔬菜。時間/湯類酸菜鍋海鮮鍋鴛鴦鍋大骨鍋初始濃度1.3-1.8 (mg/L)90分濃度 (上升倍數)15.73(9.83)12.7(7.06)3.96(3.05)3.74(2.88)*圖表為煮火鍋90分鐘後，亞硝胺上升的濃度/資料來源：中國農業大學食品科學與營養工程學院* 零食、飲料以少加工為原則以「選原味堅果」、「天然少加工」零食等原則，如零卡果凍、天然蔬果乾、原味海苔(含鈉量較低)、蒟蒻等。另外可用無糖茶如綠茶、紅茶等取代甜飲跟酒，能解渴也不會造成身體負擔與腹部脂肪囤積。多補充益生菌，年後不走鐘當大魚大肉消化不良時，趕快服用益生菌，可以縮短食物停留於腸道的時間達25%，也能促進腸道食物的分解，幫助維持消化道機能，還能使排便順暢，避免年後身材走鐘。另外春節外出旅遊時，若擔心外食不乾淨而拉肚子，也可預防性的先補充益生菌，讓體內「好菌」多於「壞菌」，即能減少腹瀉的機率。若未補充益生菌，飲食習慣不佳導致腸胃壞菌過多時，就容易囤積廢物，進而導致身體發炎，體內自由基急速飆升，水腫、拉肚子等問題就會接踵而來，所以記得春節期間不論到哪，都要帶著「救命符-益生菌」，並配合規律的運動及生活作息，才能輕鬆過好年，年後好見人。

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