隨著疫情趨緩，民眾紛紛走向戶外瘋露營，感受大自然的洗禮，既能避開人群，還能達到放鬆身心靈的效果。

但戶外露營最在意的就是天氣的好壞，夏天怕熱，冬天最怕寒冷受凍，一不小心很可能就會感冒敗興而歸。假使冬天露營，也能跟平常一樣吃吃喝喝進補保暖，保持身體的溫度，就能減少受寒的機率。

營養師在這邊要跟大家分享五道簡易野炊暖心料理，讓您冬季露營也可以很幸福。

 

▌第一道料理 : 薑母鴨(也可換成羊肉爐) 4人份

 

【食材】

到薑母鴨(或羊肉爐)店外帶冷凍湯底、高麗菜半顆、麵線1包、火鍋料、凍豆腐、豆皮、玉米與各式菇類裝成一大盤。

【料理方法】

  1. 將火鍋湯底加熱。
  2. 加上各式食材後就能開動了。

 

▌第二道料理 : 三杯雞，4人份

 

【食材】

麻油100 cc、米酒100 cc、醬油100 cc、去骨雞腿肉2片、蒜頭10 瓣、糖2大匙、薑1小塊、九層塔10g。

【料理方法】

  1. 將雞腿肉切丁（一口的大小）、薑切片。
  2. 將平底鍋燒熱，熱鍋後倒入麻油，以小火將薑片爆至金黃，再放入雞腿，開大火將雞腿翻炒至變色。
  3. 再將蒜頭和糖加入翻炒均勻，倒入醬油和米酒以大火煮滾，蓋上鍋蓋，悶約10分鐘，到湯汁變的較為濃稠。

  4. 最後再加入九層塔翻炒即完成。

     

 

▌第三道料理 : 四物排骨湯，4人份

 

【食材】

豬排骨270g、四物中藥包1包、米酒 半罐、鮮味粉 酌量。

【料理方法】

  1. 鍋子裝入水+米酒(比例1.5:1)，把中藥包丟進去煮20分。
  2. 另把排骨先川燙過。
  3. 中藥煮好20分後，把排骨放進來，小火燉一小時，再加入酌量鮮味粉即完成。

 

▌第四道料理 : 養生山藥四神湯，4人份

 

【食材】

大薏仁150g、山藥1/2條切片、四神湯包1包、蓮子 適量 、米酒1/4瓶。

【料理方法】

  1. 鍋子內加入800cc的水，把水煮滾再加入湯包，5分鐘後加入山藥、薏仁、蓮子、米酒。
  2. 燉20-30分鐘即可。

 

 

▌第五道料理 : 桂圓紅棗湯圓，4人份

 

【食材】

桂圓1/4碗、紅棗10顆、老薑1小塊、黑糖3大匙、水1200cc、紅白小湯圓適量。

【料理方法】

  1. 將桂圓、紅棗洗淨，老薑切片，放入鍋內，倒入1200cc的水，煮沸後轉小火慢煨。
  2. 煮好後再加入黑糖調味，茶水產生香甜味即可。
  3. 煮另一鍋水，水滾後放入湯圓，等煮熟後撈至桂圓紅棗湯裡即完成。

    冬季露營，除了進補食材外，也別忘了要加入抗疫食材，這時可來碗熱騰騰的咖哩飯，咖哩：含有薑黃素，可以增強人體的免疫力，同時抗氧化力是維生素 E 的 1.6 倍、維生素 C 的 2.75 倍。

 

▌第六道料理 : 蘋果雞肉咖哩飯，4人份

 

【食材】

市售咖哩5小塊、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、去皮蘋果半顆、雞胸肉400g、白飯4碗。

【料理方法】

  1. 先將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、雞胸肉切成塊狀。
  2. 鍋中放點油，先將雞胸肉炒至變成白色。
  3. 之後再倒入馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥下鍋拌炒，炒至洋蔥發出香味即可。
  4. 加水蓋過食材，蓋上鍋蓋，燉煮至馬鈴薯及紅蘿蔔熟透後，再加入蘋果。
  5. 放入咖哩塊，慢慢攪拌直到咖哩塊融化，再將美味咖哩淋在飯上即完成。

 

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